Alfredo Fernández
FOUNDER
FABIO DE VERO: CONSULTOR ESTRATEGICO
Experto en diseño, desarrollo y dirección de modelos empresariales de alta eficiencia, basados en inteligencia financiera y gestión por KPIs. Docente externo del Master en dirección de empresas turísticas y de restauración en CETA – Escuela Universitaria de Turismo de Barcelona.
Tutor de proyecto del Master oficial CETT en dirección de empresas turísticas E-tourism. Speaker en HIP – Hospitality Innovation Planet – sobre temáticas de gestión empresarial y eficiencia financiera en la hostelería.
Entre otros muchos, ha realizado proyectos de consultoría para grandes clientes como FCB Estadio, Grupo Pacha, Grand Hotel Central, The Social Hub o Melià Hotels.
NICOLAS BLEUSE: CONSULTOR OPERATIVO
Con más de 27 años de experiencia en la industria internacional de la restauración y especializado en el management y su operativa, la creación de estructura y en la comunicación & creación de marca.
Su éxito radica en la creación y adaptabilidad de la parte operativa del punto de venta maximizando los espacios y entendiendo las capacidades de cada empleado con las necesidades del puesto y sus funciones. De este punto de partida optimiza los recursos materiales y humanos de la empresa para conseguir los mejores resultados creando finalmente los manuales necesarios para que la rotación de personal no sea un problema en la transmisión del Know How.
Contamos con su recorrido realizando consultorías, entre otros para Grupo Isabella's, Honest Greens, Makamaka, Foodfund (Australia), Navajo Joe's en Londres o Long Hop en París.
DANIEL LOMBAS: CONSULTOR GASTRONÓMICO
Premiado como mejor joven promesa de Castilla y León en 2011 se ha posicionado en la actualidad como un experto gastronómico que cuenta con una larga experiencia de 23 años en el mundo de la hostelería tanto en docencia (Escuela Internacional de Valladolid, Ciomijas/ponencia, Cooperación con la Junta de Castilla y León) como en restauración pasando por Arzak***, Restaurant Central ( Virgilio Martínez), Astrid y Gastón, Maca de Castro*, Cocinandos*, Vivaldi* (dentro del equipo de I+D). Master en Dirección hotelera , F&B y restauración por Ostelea.
Especialista en todo tipo de cocinas: street food, gastronómico, cocina mediterránea, asiática, italiana, arroces, postres etc. Proyectos y colaboraciones como Chef Ejecutivo para la Expansión de Yatai España, Chef ejecutivo para Grupo Carbon Negro, Sous Chef Grupo AQUA (Londres), Chef de Restaurante NODO (Alberto Chicote) o como Chef de Cocinandos (estrella Michelín) entre otros.
STEEF ANTONIUS: CONSULTOR CREATIVO
Director creativo especializado en desarrollo de proyectos holísticos de arquitectura y diseño para negocios de foodservice & hospitality.
En Barcelona, a través de su estudio de diseño y branding – Studio Antonius, ha realizado numerosos proyectos que están valorados entre las principales referencias de éxito de la industria de la restauración como Chaka Khan, Hilton Hoteles, Grupo Pantea, Gran Hotel Central 5*, Rina Hotel Group, Club Soda, The Student Hotel, Valley Sport Spa & Leisure Resort en Casablanca, Benzina y Can Fisher.